ISO 10854 – Rischi di Sicurezza Igienica

Rischi sulla Sicurezza Igienica – 10854

Che cos’è?

Il 9 Luglio 2019 è stata ritirata la norma UNI 10854 che definiva le linee guida per la progettazione e realizzazione di un sistema di autocontrollo, ossia lo standard che definisce i requisiti per l’identificazione dei rischi in merito di sicurezza igienica dei prodotti alimentari e misure di prevenzione e riduzione degli stessi. Ad ora la norma non è stata sostituita da altra normativa e le organizzazioni che erano già in possesso di tale certificazione possono richiedere il passaggio alla norma CAC/RCP 1-1969 rev.4.2003.

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