Monitoraggi degli Insetti nell’Industria Alimentare – UNI 11381
L’industria alimentare è un settore in cui l’igiene e la sicurezza sono di primaria importanza. La presenza di insetti può rappresentare un grave rischio per la contaminazione degli alimenti, con conseguenze potenzialmente disastrose per la salute dei consumatori e la reputazione delle aziende. Per affrontare questa sfida, è stata recentemente pubblicata la norma UNI 11381, uno strumento fondamentale per il controllo degli insetti negli ambienti alimentari.
Cosa prevede la UNI 11381?
La UNI 11381 fornisce linee guida dettagliate su come progettare, implementare e gestire sistemi di monitoraggio degli insetti all’interno delle strutture alimentari. La norma copre tutti gli aspetti del processo, dalla scelta delle trappole e dei dispositivi di monitoraggio più appropriati, alla frequenza dei controlli, all’analisi dei dati raccolti.
Perché è importante?
- Prevenzione: La UNI 11381 si concentra sulla prevenzione, aiutando le aziende a identificare precocemente la presenza di insetti e a intervenire tempestivamente, evitando infestazioni più gravi.
- Efficacia: La norma promuove l’adozione di metodi di monitoraggio basati sull’evidenza, garantendo che le azioni di controllo siano mirate ed efficaci.
- Qualità: L’implementazione della UNI 11381 dimostra l’impegno di un’azienda per la qualità e la sicurezza alimentare, rafforzando la fiducia dei consumatori.
- Conformità: La norma aiuta le aziende a rispettare i requisiti di legge in materia di igiene alimentare.
Chi dovrebbe applicarla?
La UNI 11381 è applicabile a tutte le aziende coinvolte nella produzione, trasformazione, conservazione e distribuzione di alimenti, compresi ristoranti, bar, mense, supermercati e industrie alimentari.
Integrazione con la UNI EN ISO 9001
La UNI 11381 si integra perfettamente con la UNI EN ISO 9001, lo standard internazionale per i sistemi di gestione della qualità. L’adozione congiunta di queste due norme consente alle aziende di ottimizzare i propri processi, migliorare l’efficienza e garantire la massima qualità dei prodotti.
