ISO 10854:2019

Che cos’è?

Il 9 Luglio 2019 è stata ritirata la norma UNI 10854:1999 che definiva le linee guida per la progettazione e realizzazione di un sistema di autocontrollo, ossia lo standard che definisce i requisiti per l’identificazione dei rischi in merito di sicurezza igienica dei prodotti alimentari e misure di prevenzione e riduzione degli stessi. Ad ora la norma non è stata sostituita da altra normativa e le organizzazioni che erano già in possesso di tale certificazione possono richiedere il passaggio alla norma CAC/RCP 1-1969 rev.4.2003.